Conseils et conservation
Goût = saveur dominante
Utilisation = meilleures associations
Conservation = durée et méthode optimales
Valeur nutritive = principaux bienfaits
Les variétés en surbrillance sont cultiver actuellements.
| Variété | Goût | Utilisation | Conservation | Valeur nutritive |
|---|
Conseils généraux d’utilisation et conservation
Utilisation en cuisine
Les micro-pousses sont délicates – ajoutez-les en fin de préparation pour préserver leur croquant, leur couleur et leurs nutriments.
Lavez-les délicatement juste avant utilisation et séchez-les avec précaution à l’aide d’une essoreuse à salade ou de papier absorbant.
Variez les associations: mélangez différentes variétés pour créer des profils de saveurs complexes.
Conservation optimale
Conservez au réfrigérateur (2-5°C) dans un contenant hermétique avec un papier absorbant pour réguler l’humidité.
Évitez de les entasser et ne les lavez qu’au moment de les consommer pour prolonger leur fraîcheur.
La plupart se conservent 5-7 jours, certaines variétés plus délicates seulement 2-3 jours.